Questions fréquentes
Où acheter les vins du Domaine Olivier Morin ?
Sur notre boutique en ligne ou directement au domaine, à Chitry. Nos vins sont aussi à la carte de nombreux restaurants et chez des cavistes partout en France. Contactez-nous pour connaître le plus proche de chez vous.
Qu'est-ce que l'appellation Bourgogne Chitry ?
Bourgogne Chitry est un Bourgogne identifié : une appellation Bourgogne qui porte le nom de son village, Chitry, situé entre l'Auxerrois et le Chablisien. On y produit des blancs de chardonnay et des rouges de pinot noir, sur des sols calcaires kimméridgiens qui donnent aux vins fraîcheur et minéralité.
Quel lien entre Chitry et Chablis ?
Les aires d'appellation Bourgogne Chitry et Chablis se touchent, et le village de Chablis se trouve à une quinzaine de kilomètres de Chitry. Les sols se ressemblent énormément et les vins partagent une typicité très proche. À Chitry, nous cultivons le chardonnay, mais aussi le pinot noir et l'aligoté.
Comment travaillez-vous la vigne ?
Sans engrais de synthèse, ni herbicide, ni insecticide. Nous travaillons la vigne à la main, avec le plus grand soin possible, et nous cherchons sans cesse à améliorer la vie de nos sols.
Comment sont élaborés vos vins ?
Notre règle : être le plus doux et le plus délicat possible avec le vin.
- Fermentation avec les levures indigènes, présentes naturellement sur le raisin
- Travail par gravité, pour limiter l'usage des pompes
- Sans filtration
- Sans soufre ajouté à la mise en bouteille
Quels vins servir pour un repas de Noël ?
- Apéritif et huîtres : Alba (aligoté) ou Constance blanc
- Foie gras : Olympe
- Chapon ou volaille rôtie : Vau du Puits
- Pour trinquer : Tentation, notre Crémant de Bourgogne
Jusqu'à quand commander pour être livré avant Noël ?
Jusqu'au 17 décembre. Le reste de l'année, comptez environ une semaine.
Combien coûte la livraison, et où livrez-vous ?
La livraison en point relais est offerte. La livraison à domicile est payante, et son prix s'affiche au moment du paiement. Nous livrons en France métropolitaine, en Belgique, en Allemagne, au Luxembourg et aux Pays-Bas.
Puis-je mélanger les bouteilles dans un même carton ?
Oui, toutes nos bouteilles de 75 cl se panachent librement. Les magnums, le ratafia et l'huile de noix sont expédiés dans un colis à part.
Que faire si une bouteille arrive cassée ?
Vérifiez vos bouteilles dès l'ouverture du colis. Si l'une d'elles est cassée, envoyez-nous une photo tout de suite : nous la remplaçons ou vous la remboursons.
Peut-on visiter le domaine ?
Oui, uniquement sur rendez-vous. Adresse : 2 chemin de Vaudu, Chitry, Bourgogne (89). Téléphone : 06 26 32 04 26 ou 03 86 41 47 20.
À quelle température servir vos vins ?
- Blancs : environ 12 °C
- Rouges : environ 14 °C
- Crémant : 8 à 10 °C
Nos vins sont prêts à boire, et faits pour être partagés.
Proposez-vous une carte cadeau ?
Oui. Elle est envoyée par e-mail et valable sur toute la boutique : vins, coffrets et produits du domaine.
Vous êtes restaurateur ou caviste ?
Nous proposons un tarif professionnel. Contactez-nous au 06 26 32 04 26.
Faut-il être majeur pour commander ?
Oui, la vente d'alcool aux mineurs est interdite. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.