Domaine Olivier Morin · Chitry, Bourgogne

Les vins d'une famille de Chitry, depuis le XVIIᵉ siècle.

Chardonnay, pinot noir et aligoté cultivés sans herbicides ni insecticides, entre Auxerre et Chablis. Vinifiés, élevés et mis en bouteille au domaine.

Vos vins pour Noël
Expédié directement depuis ChitrySans herbicides ni insecticidesGuide Bettane + Desseauve 2027
Grappes de chardonnay dans les vignes du domaine, à Chitry
Cités parLa Revue du vin de FranceBettane + DesseauveGuide Hachette des vinsGault & MillauLe PointTerre de vins
Olympe 2022 La plus demandée
Notre cuvée la plus demandée

Olympe 2022

Bourgogne Chitry Blanc AOC

Quatre vignes de chardonnay plantées entre 1973 et 2006, quatre expositions, un même sol riche en petites huîtres fossiles. Un élevage de 18 à 24 mois sur lies fines, principalement en vieux fûts de chêne : Olympe est ample et gourmande, avec une finale longue et saline.

Une bouche longue, pâtissière et concentrée. Un grand plaisir gourmand. (Les Buvologues, Coup de cœur)
Bourgogne Chitry blanc 2022Guide Hachette 2026Foie gras, Saint-Jacques, volaille aux morillesServir autour de 12 °C
€19,90La fiche complète
✦ Édition Noël 2026 ✦

De notre cave… à votre table de Noël.

Vos vins pour le repas de Noël, livrés directement chez votre hôte.

Nous avons composé ce coffret pour votre réveillon : un vin choisi pour chaque temps du repas, des huîtres de l'apéritif au chapon, en passant par le foie gras. Six bouteilles, deux de chaque, de quoi servir toute la tablée.

€109,606 bouteilles · 2 de chaque cuvée

Tout savoir sur le coffret

Commandez avant le 17 décembre pour être livré avant Noël.

Alba Les huîtresAlba Olympe Le foie grasOlympe Vau du Puits Le chaponVau du Puits
La cave

Toutes nos cuvées

Bourgogne Chitry, Chablis, Irancy, Aligoté, Crémant et ratafia : de 15 à 28 € la bouteille, expédiés directement de Chitry.

Bourgogne Aligoté AOC

Alba 2023

« Alba » vient du latin alabastrites, signifiant « blanc ». Le nom évoque aussi l’aube, la fraîcheur matinale et le r...

€15,00

Bourgogne Chitry AOC

Constance Blanc 2023

Constance est une cuvée issue de chardonnay à 100 %, élevée en cuve dans le style historique de la maison. Elle livre...

€17,00

AOC

Chablis 2024

Ce Chablis à l'aromatique intense de fleurs blanches et de fruits frais, offre sur la trame minérale caractéristique ...

€19,00

Bourgogne Chitry Blanc AOC

C*ampagne 2020

La cuvée Campagne, née de la rencontre entre un terroir exceptionnel et une vinification haute couture, provient de l...

€28,00

Bourgogne Chitry Blanc AOC

Magnum Olympe 2018

Quatre vignes de chardonnay issues de plusieurs lignées, d'âge et d'exposition diverses, quatre terroirs kimméridgien...

€42,00
Comme au caveau

Composez vos cartons

Mélangez blancs, rouges et crémant bouteille par bouteille. Les cartons de 6 se remplissent au fur et à mesure, sans limite : nous les préparons au domaine.

Alba 2023

Bourgogne Aligoté AOC · €15,00

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Constance Blanc 2023

Bourgogne Chitry AOC · €17,00

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Chablis 2024

AOC · €19,00

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Olympe 2022

Bourgogne Chitry Blanc AOC · €19,90

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C*ampagne 2020

Bourgogne Chitry Blanc AOC · €28,00

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Constance Rouge 2022

Bourgogne Chitry AOC · €17,00

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Vau du puits 2022

Bourgogne Chitry Rouge AOC · €19,90

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Irancy 2022

AOC · €25,00

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Tentation Crémant de Bourgogne

AOC · €16,50

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Vau du Puits 2020

Bourgogne Chitry Rouge AOC · €28,00

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Olympe 2019

Bourgogne Chitry Blanc AOC · €28,00

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Irancy 2020- AOC

€28,00

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Dans leur propre carton

Les magnums, le ratafia et l'huile de noix ne se mélangent pas aux bouteilles : ils voyagent dans un carton à part, dans la même commande.

Magnum Olympe 2018

Bourgogne Chitry Blanc AOC · €42,00 · carton à part

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Magnum Vau du Puits 2022

Bourgogne Chitry Rouge AOC · €48,00 · carton à part

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Le p'tit Mouzeille

€23,00 · carton à part

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Huile de noix

La douce de Vaudu · €28,00 · carton à part

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Ils en parlent

Ce qu'en disent les guides

Toute la presse
« Valeur sûre du village de Chitry depuis trois décennies déjà. »
Bettane + DesseauveLe guide des meilleurs vins 2027
« Olivier Morin donne de la noblesse à de modestes bourgognes. »
La Revue du vin de FranceGuide 2026
« Une bouche longue, pâtissière et concentrée. Un grand plaisir gourmand. »
Les BuvologuesOlympe 2022, Coup de cœur
« Un domaine qui se bat pour que les vins de Chitry soient davantage valorisés. »
Gault & MillauGuide Bourgogne Franche-Comté 2027
Le domaine Olivier Morin à Chitry
Notre histoire

Une famille, un village, un terroir.

Gentil avec les vignes, gentil avec le vin.

En 1992, après une première vie dans la musique, c'est le retour à Chitry pour reprendre l'exploitation familiale, née au XVIIᵉ siècle. Avec Nelly, petite-fille de vigneron, l'aventure prend un nouveau souffle : faire connaître l'identité des vins de Chitry, au creux d'une vallée entre Auxerre et Chablis. Aujourd'hui, Antonin, la nouvelle génération, fait découvrir le ratafia familial, Le P'tit Mouzeille.

  1. 1992Retour aux racines et reprise du domaine familial.
  2. 1999Première sélection parcellaire : naissance d'Olympe.
  3. 2000Nelly rejoint l'aventure.
  4. 2004Construction de la cuverie gravitaire.
Lire toute l'histoire
De la vigne au vin

Le temps, sans raccourci.

À Chitry, chaque vin grandit à son rythme, de la taille d'hiver à la mise en bouteille.

De la vigne au vin
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Herbicide, insecticide ou engrais de synthèse

Le sol est nourri au compost, l'herbe gérée par griffage et roulage.

Chitry

Vinifié et mis en bouteille au domaine

Levures indigènes, et des vins tranquilles mis en bouteille sans filtration.

2004

Une cuverie gravitaire

Le vin s'écoule par gravité, sans pompe, pour préserver sa pureté.

1955

Notre plus vieille vigne

Elle donne C*ampagne, cuvée confidentielle aux vendanges manuelles.

Pour la cave et pour offrir

Coffrets, magnums et vieux millésimes

Pour garnir votre cave ou faire plaisir. Les coffrets coûtent moins cher que les mêmes bouteilles achetées à l'unité.

7 % d'économie

Le coffret Blancs

Six bouteilles, de l'Aligoté au C*ampagne, avec le crémant Tentation.

€105,00Découvrir
Magnum 1,5 L

Olympe en magnum

« En bon millésime, les vins se bonifient sur dix ans et plus, et les magnums sont alors à recommander. » Bettane + Desseauve

€42,00Découvrir
Par e-mail

La carte cadeau

Envoyée par e-mail, valable un an sur toute la boutique.

dès €30,00Offrir
Les coteaux de Chitry vus depuis les vignes du domaine
Au domaine

Venez goûter à Chitry

  • Chitry, dans l'Yonne, à quinze minutes de Chablis.
  • Un projet de dégustation ou une question ? Écrivez-nous, nous vous répondons avec plaisir.
  • Suivez la vie du domaine sur Instagram, Facebook et TikTok.

Du vigneron à votre table

Sans intermédiaire, directement du domaine.

Expédié du domaine

Vos bouteilles sont préparées à Chitry.

Paiement sécurisé

Carte bancaire et paiements sécurisés.

Une question ?

chitry@olivier-morin.fr

La lettre du domaine

Les sorties de cave en avant-première

Nouveaux millésimes, vieux millésimes en petite quantité, nouvelles des vendanges.

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